ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: Limpiar si hay restos de conchas. Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas ... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc ...) Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efec[...]
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: Limpiar si hay restos de conchas. Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas ... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc ...) Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
ariedad Alga: Kombu Alga Kombu Laminaria, alga atlántica silvestre que vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m.
Posee una consistencia carnosa, es de color marrón y se suele usar en la cocina para dar sabor o como una verdura más.
Bolsa de 100 gramos, igual a 10 raciones. Muy rica en minerales (sobre todo en calcio y magnesio), aminoácidos esenciales y fibra. Especialmente rica en ácido algínico. Su ácido glutámico reblandece las legumbres preparación:
Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas de cebolla ... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc ...) Producto certificado de alimentación ecológica.
Receta sugerida:
GARBANZOS CON ALGAS WAKAME Y KOMBU Garbanzos con algas wakame y kombu Ingredientes para 4 personas:
500 g. de garbanzos (en remojo mínimo 12 horas) 1 hoja de alga Wakame (cortada en tiras) 1 hoja de alga Kombu (cortada en tiras) 1 col (cortada en juliana) 1 cabeza de ajos 1 cucharilla de curry 1 cucharilla de comino en polvo 1 cucharita de pimentón unas tiras de pimientos del piquillo (asados) aceite de oliva - Preparación: Tostar primero en el horno o la sartén la Kombu seca durante 5 minutos, hasta que quede crujiente. A continuación en una olla con abundante agua tibia con un poco de comino (sin sal), pondremos el alga Kombu y los garbanzos y cocer a fuego medio hasta que estos estén blandos. Unos 45 minutos suelen ser suficientes. Una vez cocidos, añadiremos la sal y cinco minutos más tarde ya los podemos escurrir y reservar. Mientras se cuecen los garbanzos con la Kombu, prepararemos la col de la siguiente manera: En una cazuela de barro bañada en aceite de oliva doraremos los ajos, junto a una pizca de curry, comino en polvo y pimentón. Añadir las algas Wakame y la col, que coceremos tapada junto a las especies, a fuego mínimo unos 10 minutos. Cuando empiece a estar al dente, ponemos sal y continuamos 5 minutos más. Es el momento de añadir los garbanzos con Kombu, mezclando durante unos minutos para que se incorpore el aroma de las especies a la legumbre. Servir caliente, decorado con unas tiras de pimiento del piquillo. Las algas y las especies favorecen la digestión de este plato fuerte.
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: Limpiar si hay restos de conchas. Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas ... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc ...) Alga atlántica silvestre. Vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m. De consistencia carnosa, es muy rica en minerales, aminoácidos esenciales y fibra.
De gran tamaño y color pardo, vive a una profundidad media de 12 m. Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
ariedad Alga: Kombu Alga Kombu Laminaria, alga atlántica silvestre que vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 m.
Posee una consistencia carnosa, es de color marrón y se suele usar en la cocina para dar sabor o como una verdura más.
Bolsa de 100 gramos, igual a 10 raciones. Muy rica en minerales (sobre todo en calcio y magnesio), aminoácidos esenciales y fibra. Especialmente rica en ácido algínico. Su ácido glutámico reblandece las legumbres preparación:
Hornear previamente 5 minutos a 200 ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas de cebolla ... O bien 20 minutos en olla a presión. O en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (lentejas, garbanzos, etc ...) Producto certificado de alimentación ecológica.
Receta sugerida:
GARBANZOS CON ALGAS WAKAME Y KOMBU Garbanzos con algas wakame y kombu Ingredientes para 4 personas:
500 g. de garbanzos (en remojo mínimo 12 horas) 1 hoja de alga Wakame (cortada en tiras) 1 hoja de alga Kombu (cortada en tiras) 1 col (cortada en juliana) 1 cabeza de ajos 1 cucharilla de curry 1 cucharilla de comino en polvo 1 cucharita de pimentón unas tiras de pimientos del piquillo (asados) aceite de oliva - Preparación: Tostar primero en el horno o la sartén la Kombu seca durante 5 minutos, hasta que quede crujiente. A continuación en una olla con abundante agua tibia con un poco de comino (sin sal), pondremos el alga Kombu y los garbanzos y cocer a fuego medio hasta que estos estén blandos. Unos 45 minutos suelen ser suficientes. Una vez cocidos, añadiremos la sal y cinco minutos más tarde ya los podemos escurrir y reservar. Mientras se cuecen los garbanzos con la Kombu, prepararemos la col de la siguiente manera: En una cazuela de barro bañada en aceite de oliva doraremos los ajos, junto a una pizca de curry, comino en polvo y pimentón. Añadir las algas Wakame y la col, que coceremos tapada junto a las especies, a fuego mínimo unos 10 minutos. Cuando empiece a estar al dente, ponemos sal y continuamos 5 minutos más. Es el momento de añadir los garbanzos con Kombu, mezclando durante unos minutos para que se incorpore el aroma de las especies a la legumbre. Servir caliente, decorado con unas tiras de pimiento del piquillo. Las algas y las especies favorecen la digestión de este plato fuerte.
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN Cruda :: Trocear y poner en remojo 2 ?? min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada. Cocinada: para sopas y platos rápidos, basta escaldar o añadir al final. Verduras, sopa de avena, fideos, cuscús, tortilla, polenta, mijo, quinoa.
100 g = acompañamiento para 20 raciones.
Ya conocida por los antiguos celtas, evitaba el escorbuto a los marineros por su riqueza en vitamina C. También destaca por sus proteínas, y un excepcional contenido en potasio. De color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas y platos rápidos, incluso sin remojo previo. Es una de las más indicadas para degustar las algas crudas o en sopas, por su delicado sabor y aroma
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: Para 2 personas: remojar 10 gramos de algas en un plato hondo durante 15 min, con agua y zumo de medio limón. Limpiar si hay restos de conchas. Preparar mientras la ensalada y finalmente añadir las algas, aderezando con abundante aceite de oliva o salsa al gusto
100 g = acompañamiento para 20 raciones.
Ingredientes: Algas atlánticas Wakame, Nori y Dulse.
Variedad Alga: Ensalada Algas para Ensalada Algamar, algas atlánticas Wakame, Nori y Dulse.
Bolsa con 100 gramos, equivalente a 20 raciones Ingredientes: Algas atlánticas Wakame, Nori y Dulse.
Wakame: parece gigante hoja de roble, procedente de las costas de Galicia, rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una d[...]
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN - Cruda :: cortar, poner de remojo 30 min en agua con sal y añadir a la ensalada. - Cocinada: Hervida con otras verduras o al vapor 2-30 min. O bien con arroz, guisos, ahogados, relleno de empanadas y pizzas. - Frita: Cómo calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón
100 g = acompañamiento para 20 raciones.
Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un sabor que recuerda la sepia. Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlántica[...]
PREPARACIÓN: - Como gelatina en postres: tartas, compotas, mermeladas, flanes, natillas, cremas, sorbetes, zumos, leche, batidos, fruta troceada: Hervir 8 minutos. Para hacer gelatina de consistencia dura: 1 cucharada sopera (unos 3 gramos) para œ litro de líquido. dejar enfriar Por consistencia de flan: 1 cucharada sopera por litro. Dejar enfriar.
-Como Espesante de sabor neutro, es ideal también en tartas saladas, potajes, purés y salsas
Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble extraída del alga Gelidium sesquipedale, tiene sabor neutro. Por su gran pureza también es usado en investigación (microbiología). 100% vegetal. Es saciante y pobre en calorías.
ORIGEN: GALICIA PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN - Cruda :: Trocear y poner en remojo 15 min, limpiar si hay restos de conchas y añadir a la ensalada. - Cocinada: Hervir 20 minutos en sopa, verduras, patatas, arroz, avena, mijo, polenta, sémola, etc. También sofrito: con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc - Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras. Alga atlántica silvestre de aguas profundas y fino sabor. Rica en proteínas de alta digestibilidad, sales minerales (excepcional aporte de calcio), magnesio, fósforo, yodo y fibra.
100 g = acompañamiento para 20 raciones
Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede medir 1,5 m. Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, es una de las más apro[...]
ORIGEN: GALICIA. PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: -Cruda :: Remojar 20 min y añadir a ensaladas -Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Espolvorear sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc. --bullida O al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras. -Rehogada: En tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos ... -Al Horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña ...
100 g = Acompañamiento para 20 raciones Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede[...]
ORIGEN: GALICIA PRODUCTOR: Algamar PREPARACIÓN: -Cruda :: Remojar 20 min y añadir a ensaladas -Tostada: Sin remojar, tostar 2 min al horno o pasar por la sartén bien caliente. Espolvorear sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc. --bullida O al vapor: 15 min con patatas, arroz o verduras. -Rehogada: En tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos ... -Al Horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña ...
100 g = Acompañamiento para 20 raciones Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas. En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede [...]