Quinoa

Blat Sarraí (o Fajol) en gra

Pot contenir traces de gluten, soja, llet i derivats, fruits secs de closca, sèsam i cacauet

ORIGEN: CASTELLA LA MANXA

PRODUCTOR / DISTRIBUIDOR: MAPRYSER o NATURECO

INGREDIENTS: semolina de blat integral sencer

Conté gluten. Pot contenir traces de soja i mostassa

ORIGEN: Itàlia
DISTRIBUIDORA: Mapryser

El blat de moro d’escairar blanc és una varietat de muntanya típica del Berguedà, tot i que se’n troba puntualment en altres zones.

És un gra de color blanc perlat, gros i rodó. Gràcies al procés d’escairat (pelat a baixa velocitat) conserva gran part de les propietats nutricionals del gra complet, ja que només se n’elimina parcialment el segó i se’n manté tot el germen. Destaca per contenir fibra, hidrats de carboni, proteïnes, fòsfor, potassi i vitamina E, i especialment per l’absència de gluten. En coure’l, el gra agafa l’aparença de «crispeta bullida» i es manté sencer, a diferència d’altres varietats blanques, que durant la cocció es desfan parcialment.

Pot contenir traces de gluten, soja, llet i derivats, fruits secs de closca, sèsam i cacauet

ORIGEN: Ucraïna

DISTRIBUÏDORA: Mapryser

Blat de Moro ecològic per fer Crispetes

Pot contenir traces de gluten, soja, llet i derivats, fruits secs de closca, sèsam i cacauet

ORIGEN: Holanda

DISTRIBUÏDORA: Mapryser

De la barreja de la sèmola de blat de moro escairat, mòlta a la pedra, amb ceps deshidratats de primera qualitat, en surt una polenta saborosa i aromàtica. Amb 10 minuts de cocció s’obté una deliciosa crema de cep, un acompanyament per carns o verdures… .