Melmelades

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

PRODUCTOR/DISTRIBUIDOR: CALVALLS ORÍGEN: CATALUNYA

Melmelada de tomàquet elaborada artesanalment amb tomàquet Montserrat i herbes mediterrànies. Sense pectina afegida i amb sucre morè de canya sense refinar. Ideal per acompanyar plats de carn i formatges, per elaborar salses o per menjar sobre una torrada.

INGREDIENTS: tomàquet (65%), sucre ros (32%), llimona (3%) i herbes aromàtiques (orenga, sajolida i farigola). Tot de l'agricultura ecològica.

ORIGEN: Garraf i Vallès (producció), Garraf (elaboració)
PRODUCTOR/DISTRIBUÏDOR: Grupdem/Queviure

Melmelada de taronja elaborada artesanalment, ideal per esmorzar amb torrades.

INGREDIENTS: taronja (67%), sucre ros de canya (30%), llimona (3%) i canyella.

ORIGEN: Terres de l'Ebre (producció), Garraf (elaboració)
PRODUCTOR/DISTRIBUÏDOR: Bouquet d'Hort/Queviure

Melmelada artesanal de nabius.

INGREDIENTS: nabius (66%), sucre de canya ros (31%) i llimona (3%). Tot d'agricultura ecològica.

ORIGEN: Garraf
PRODUCTOR/DISTRIBUÏDOR: Bouquet d'Hort/Queviure

Melmelada artesanal de mandarines de les Terres de l'Ebre. Recomanada per esmorzar amb torrades. Textura densa amb un sabor àcid que li dona unes petites porcions de ratlladura de pell de la mandarina.

INGREDIENTS: mandarina (67%), sucre ros de canya (30%), llimona (3%) i canyella. Tot de cultiu ecològic.

PRODUCTOR/DISTRIBUÏDOR: Bouquet D'hort/Queviure

Ingredients: Albercoc, concentrat agave, espessidor agar-agar.

PRODUCTOR: Cal Valls

El saüquer serveix per curar constipats, per tenyir la llana, per fumar, per xiular, per jugar, per cuidar l’hort… i dels seus fruits en surt una melmelada exquisida. Seleccionem el fruit ben madur, en traiem la grana i hi afegim poma per donar textura i reduir l’ús de sucre. El resultat és una melmelada de color intens, que recorda la mora i el nabiu, amb un toc especial.

Ingredients: baies fresques de saüquer, pomes ecològiques, sucre de canya daurada ecològic, suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Els Corremarges

Aquesta melmelada única, lleugerament àcida, amb aromes resinosos i florals, es menja a cullerades. Del fruit de la gavernera, també anomenat gavarra, gavarró, escaramuix, tapacul o gratacul, només se n’aprofita la polpa vermella que envolta llavoretes i pèls urticants. Aquesta substància és una bomba de vitamina C i el seu gust intens és inoblidable.

Ingredients: gavarres, pomes ecològiques, sucre de canya daurada ecològic i suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Corremarges

Era un repte fer una melmelada d’aranyons, i ho hem aconseguit! Hem estat anys buscant la recepta perfecta per a posar en valor aquest fruit espinosíssim. Els aranyons són recoŀlectats un per un a les bardisses del nostre entorn i el resultat és una melmelada pels que busquen emocions fortes. Recorda algunes de les llaminadures més comercials, però evidentment amb ingredients 100% naturals.

Ingredients: aranyons, pomes ecològiques, sucre de canya daurada ecològic i suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Corremarges

Una melmelada eixerida com aquest fruit injustament oblidat. D’origen llunyà, el ginjoler es cultiva a casa nostra des de fa segles. La seva fusta és apreciada dels lutiers i altres artesans de la fusta, i amb el seu fruit en podem fer una melmelada sorprenent. El gust i la textura recorden el dàtil o la figa seca, amb qui comparteix propietats emoŀlients i potència nutritiva.

Ingredients: gínjols, sucre de canya daurada ecològic, suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Corremarges

Com hem pogut abandonar la serva i el seu aroma? Era el fruit favorit de la padrina, que les menjava al punt, quan són toves i la seva carn s’ha tornat compota. La servera era un imprescindible de totes les cases pageses de mitja muntanya i per nosaltres era un deure aconseguir fer-ne un producte que la posés en valor. La nostra melmelada transmet l’aroma i l’acidesa de les serves menjades al punt de maduresa, sense amagar totalment la seva astringència. Val la pena provar-la!

Ingredients: serves madures, sucre de canya daurada ecològic, suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Corremarges

La més clàssica de les melmelades silvestres, el seu sabor et retorna instantàniament a la infància. Nosaltres utilitzem mores de marge (res de varietats híbrides sense espines) hi traiem tot el pinyol i hi afegim molt poc sucre per mantenir el seu esperit salvatge.

Ingredients: mores, sucre de canya daurada ecològic i suc de llimones ecològiques.

PRODUCTOR: Corremarges

Des de la Serra del Tallat, sota l’ombra d’un molí i mirant cap al mar, us portem un veritable fruit vermell mediterrani. Aquesta melmelada dolça i lleugerament
àcida, feta a base de cireretes de pastor, destaca pel seu sabor autèntic i fresc. Les cireretes, petites i intensament saboroses, aporten una textura suau i un
gust inconfusible. Ideal per acompanyar torrades, iogurts o per gaudir-ne directament a cullerades.

PRODUCTOR: Corremarges